冷凍真空パックのお魚

~エスペランスさんについて~

エスペランスさんとの出会い

 うみやま屋がまず皆様にお届けしたい!と強く考えた、愛媛県産のお魚。

 このお魚をどうやって皆様にお届けしたら良いのか?というのが、まず当たった壁でした。

 海のそばで生活している私達。都会の方が遊びに来た時に出すと喜ばれる新鮮な魚。

 この美味しい魚を遠方の方にもおいしく食べて頂きたい!でも、取れたての新鮮な魚じゃなきゃ味が落ちてしまう⤵

 さて、どうしようか???

 そんな時、現れた救世主が、「エスペランス」さんでした。

 エスペランスさんは、社長さんが3人のお子さんを持つお母さん。

(エスペランスさんの外観です。今治市の四村ショッパーズの駐車場の横にあります。)

 上の2人の娘さんは一緒にお仕事していて、youtubeで魚のさばき方や、お魚料理講座の動画配信もしています 


 3番目のお子さんは、まだ中学生という、お仕事に家事に子育てに・・と、まさに大忙しの生活をされています。

 同じ主婦という立場で、今治海山環境プロジェクトの「体に良い・環境に良い・簡単便利・もちろん味も良い!」物しか扱いたくないという思いに共感していただきました。(価格も・・)

 エスペランスさんは、従業員の方もほぼ女性。家族の健康を思う気持ちは、皆一緒でした。

 

 もちろん、品質はメンバー全員でチェックさせていただきましたよ。

 正直、魚は「生」という概念しかなかった私たちを、良い意味でぶち壊してくれました。

 最初に冷凍された真空パックのお魚を見たときは、みんな驚きました。

 

 

 「どうやって使うの?」「賞味期限は?」「味は大丈夫なの?」

真空パックのお魚

 使ってみて、みんなビックリ( ゚Д゚) 

 

 え?流水解凍で5分? え?冷凍保存なら3ヶ月OK?

 

    仕入れたお魚を、新鮮なその日のうちにさばいて、真空パックにしているので、酸化・劣化することなく、新鮮なままの状態 を保てます。

 しかも、真空パックなので、実際の大きさよりの圧縮されてコンパクト!

 冷凍庫の中でも、場所を取りません。

 

 使いたい時に、冷凍庫から出して、流水で約5分。これでOK!  (`・ω・´)b

 使いやすい!! しかも美味しい!!!

 

 ここで、思いがけない利点が出来ました。お魚が、さばかれているのです!

 海のそばで生まれ育った私ですが、魚をさばくのは超~苦手です。生臭いし汚れるし片づけ面倒だし。

 そんな手間を省いて、切り身で買える!これだけで、みんな喜びました。

 

 パッと見、パックされたお魚が小さく見えて、つぶれているように見えました。どうやら、布団の収納で空気を抜いて小さくするのと同じように、お魚も空気を抜くと ギュッ と圧縮されるようです。でも、封を開け、調理すると元の大きさに。・・面白いですねぇ。

こだわりの仕入れ

 

 エスペランスさんは、毎回松山の市場に買い付けに行き、そのまま松山空港から東京築地の顧客(主に高級料亭!)に空輸しているそうです。


 

 つまり、エスペランスさんの目利きの愛媛県産のお魚は、高級料亭の料理人の方に認められた味だったのです!

 その、料理人に認められた美味しいお魚を、その日のうちにさばいて真空パックにし、-30度の冷凍庫で冷凍します。

 旬の新鮮な美味しさを、真空パックに閉じ込めます。

 つまり、エスペランスさんで買うお魚は、すべてが旬の美味しさなのです。

 

安さの秘密

 私達が魚を買うまでには ①漁師→②卸売業者→セリ→③仲卸業者→④買出人→⑤スーパー と、様々な方の手を経ていますが、エスペランスさんは ④買出人となるので、スーパーで買うよりもお安くなるんですね。

  しかも、時には ③仲卸業者 のこともあり、時には ①漁師さん から直接買い付けることもあるそうです。

 その時々で、より品質の良いものを、安く、仕入れる工夫をされているそうです。

 

 

   こうして、私達、今治海山環境プロジェクトが求めていた、

      美味しく・体に良いものを・お安い値段 

                でお届けすることが可能になりました (*^^*)

 まさに、「これ、ええやん!」な、家族に食べさせたい味です。もちろん、全国に配送いたします。

 皆様も、一度お試しください。きっとお分かりいただけると思います。


  そんなエスペランスさんの 冷凍真空パックのお魚 のご購入は

私達が厳選したおススメ商品を、是非!お試しください!!

 

             FAXでのご注文は 0898-22-1452 ✾

    ✾お電話でのご注文は  0898-52-7380 

                 ✾E-mailでのご注文は imabariumiyama@yahoo.co.jp✾

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